Porchetta-Style Grilled Pork Loin

Membuat daging babi isi di atas panggangan, bersama dengan sayuran panggang, menambah rasa berasap pada makanan tersebut. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Cal / Serv:399Hasil:4Waktu persiapan:0jam30mnt Waktu masak:1jam30mnt Total Waktu:duajam0mnt Bahan2 lb. daging babi panggang tanpa tulang 3 sdm. minyak zaitun extra-virgin 1/4 c. bawang merah cincang 1 1/2 sdm. bawang putih cincang 1 sendok teh. biji adas kering cincang 1 sendok teh. rosemary segar cincang dua cabai fresno merah atau paprika ceri 1/4 peterseli cincang halus 1 1/2 sdt. parutan kulit lemon 1 1/2 sdt. garam halal 1 bola adas besar dua paprika bayi campur kecil 4 tomat plum 1/2 sdt. lada yang baru digilingModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan lebih banyak informasi tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk arah
  1. Tempatkan daging babi, dengan sisi lemak menghadap ke atas, di atas talenan. Dengan pisau sejajar dengan papan, buat potongan memanjang melalui daging babi, berhenti sekitar 1 inci dari tepi. Buka datar seperti buku. Tutupi babi dengan bungkus plastik dan tumbuk dengan palu sampai ketebalan 3/4-inci.
  2. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api kecil. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan biji adas. Tutup dan biarkan campuran melunak selama 4 menit, lalu aduk dalam rosemary dan cabai. Lanjutkan memasak 2 menit. Kikis campuran ke dalam mangkuk dan tambahkan peterseli, kulit lemon, dan 1/2 sendok teh garam. Dinginkan campuran herba dan oleskan semuanya kecuali 2 sendok makan di atas bagian dalam pinggang. Mulailah dari sisi yang panjang, gulingkan daging babi dengan kuat ke dalam silinder yang rapat. Ikat dengan tali dapur dengan interval 1 inci. Oleskan sisa campuran herba di luar daging panggang. Tutup dengan bungkus plastik dan rendam dalam lemari es setidaknya 6 jam, hingga 24 jam.
  3. Siapkan pemanggang untuk memanggang tidak langsung. (Jika Anda memiliki pemanggang arang, dorong bara ke satu sisi dan masak di sisi lain. Jika Anda memiliki pemanggang gas, nyalakan setengahnya dan masak di sisi lain.) Letakkan panci tetes di bawah parut dan panaskan pemanggang dengan api sedang. Jika sudah siap untuk memasak, parut pemanggang minyak. Tempatkan daging babi di atas panggangan di atas wajan tetes. tutup dan panggang daging babi, balik setiap 20 menit, sampai termometer daging menunjukkan 150 derajat F, sekitar 75 menit.
  4. Pindahkan daging babi ke talenan dan tenda dengan kertas timah; diamkan selama 15 menit. Sementara itu, lumuri sedikit adas, paprika, dan tomat dengan semprotan minyak zaitun. Panggang adas 15 menit, paprika 10 menit, dan tomat 5 menit, sampai empuk dan hangus ringan.
  5. Bumbui daging babi dan sayuran dengan sisa 1 sendok teh garam dan merica. Hapus senar dari daging babi dan iris tipis-tipis di atas biji-bijian. Gerimis dengan minyak zaitun extra-virgin untuk menambah rasa dan sajikan dengan sayuran panggang.
pinggang babi panggang gaya porchetta Jonny gagah beraniMembuat daging babi isi di atas panggangan, bersama dengan sayuran panggang, menambah rasa berasap pada makanan tersebut.